沈阳家庭菜肴制作的基本知识-沈阳家政港

家庭菜肴制作的基本知识

2013-07-21 来源：沈阳家政港 作者：小陈 浏览：923次

家庭菜肴制作的基本知识，1　掌握平衡膳食、合理营养基本知识。　　2　掌握蒸、煮、烤、烙四种主食制作方法；掌握蒸、炸、炒、拌、炖等烹饪技能。　　3　掌握切丁、片、丝、块、段等刀工技法和禽类、鱼等原料宰杀、清洗、加工技能。

　　1　掌握平衡膳食、合理营养基本知识。

　　2　掌握蒸、煮、烤、烙四种主食制作方法；掌握蒸、炸、炒、拌、炖等烹饪技能。

　　3　掌握切丁、片、丝、块、段等刀工技法和禽类、鱼等原料宰杀、清洗、加工技能。

　　4　掌握禽、鱼、肉、虾、蛋、各类蔬菜、豆制品、食用油等食品的质量鉴别技能。